Donauwellen

Ich kann sie zwar nicht mehr sehen, aber auf vielfältigen Wunsch: Hier ist das Rezept:

Rührteig:
400 Gramm Margarine
1 Packung Vanillezucker
400 Gramm Zucker
etwas Rum, nach Blieben
500 Gramm Mehl
2 Gläser Schattenmorellen
1 Packung Backpulver
2 Esslöffel Kakao
6 Eier


Buttercreme:
3/4 Liter Milch
300 Gramm Butter
2 Packung Vanillepuddingpulver

Guss:
1 Tafel Bitterschokolade
2 Wuerfel Kokosfett
1 Tafel Vollmilchschok. Oder fertigen Schokoguss
1/2 Tfl. Mokka.


Zubereitung:
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig ruehren und nach und nach die Eier dazu geben. Eventuell etwas Rum und zum Schluss das gesiebte Mehl mit dem Backpulver unterruehren. Die Haelfte des Teiges auf ein Blech streichen, unter die andere Haelfte
den Kakao ruehren und auf den hellen Teig streichen. Die gut abgetropften Kirschen darauf verteilen, etwas eindruecken und bei 200°C im vorgeheizten Ofen gut 45 min. backen.
Gut abkuehlen lassen. Fuer die Buttercreme den Pudding nach Anleitung zubereiten
(ohne Zucker) , auf Zimmertemperatur abkuehlen lassen, dabei ab und zu umruehren, damit sich keine Haut bildet. Die Butter sollte die gleiche Temperatur wie der Pudding haben. Sie wird schaumig geruehrt und nun essloeffelweise den Pudding unter sie schlagen. Die fertige Buttercreme auf den kalten Kuchen streichen.
Fuer den Guss die Schokolade mit dem Kokosfett im Wasserbad fluessig werden lassen, etwas abkuehlen und teeloeffelweise gleichmaessig auf dem Kuchen verteilen. Mit einen Gabel zur Verzierung wellenfoermige Streifen ziehen. Variation: anstatt Guss nur mit Kakao bestaeuben.